אירופה ואסיה התיכונה
טיולים מאורגניםאכילה ושתיה הם הביטוי המרכזי לשניות האנושית: מחד אנחנו יצורים פיזיולוגיים אשר זקוקים לחומרי מזון ונוזלים כדי לחיות, ומאידך בני תרבות אשר מגדירים את עצמם, את חברתם ואת “האחרים” לפי האוכל והמשקאות שהם אוכלים (או אוסרים ונמנעים), ומוצאים באכילה ובשתייה בצוותא את “טעם החיים”.
נכיר לעומק את המטבח היווני, נטעם מנות מוכרות יותר ופחות, נשתה עדלאידע, ונחשוב על אכילה ושתיה כעל תופעות חברתיות, תרבותיות ופוליטיות.
וולוס – בירת הציפורדיקוס של יוון
וולוס היא בירת הציפורדיקוס (מקומות שמתמחים בהגשת ציפורו בליווי מנות מזה קטנות) של יוון, אולי בשל מספרם הרב של הפליטים מטורקיה לאחר מלחה”ע הראשונה. הפליטים הביאו עמם תרבות של מוזיקה, אכילה ושתיה, וכאשר אלו תובלו בעצב, געגוע וקשיי ההגירה הכפויה, נולדו הרבטיקו והציפורדיקוס. נטייל בעיר, נעצור ללגימה וטעימה בציפורדיקוס מגוונים אשר משרתים סוגי קהל שונים. הבילוי בציפורדיקוס יבוסס על אינטנסיביות הולכת וגוברת של טעמים, ריחות וצלילים. אנחנו ננסה לספר את סיפורה של העיר ותושביה, כל עוד נצליח לשמור על צלילות הדעת…
אנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו ברגעים בלתי נשכחים.
