טיול קולינרי במזרח טורקיה - 5 ימים - עם שפית נוף עתאמנה

נצא בטיסת בוקר לאיסטנבול ומשם בטיסת המשך קצרצרה לאדנה שבמזרח טורקיה. אדנה מפורסמת בקבאב שקרוי על שמה – ‘קבאב אדנה’, קציצה מוארכת, מתובלת בפלפל אדום גרוס חריף, אותה צולים על גחלים ומגישים לצד ירקות חרוכים. נאכל קבאב כמובן, וגם בורקס מים אותנטי מהמקום הכי מפורסם בטורקיה, ונטעם את משקה השאלגם (נוזל כבישת גזר סגול). בהמשך
נגיע למסעדה שמגישה את הקבאב הארוך ביותר בטורקיה.
לינה באדנה.

בבוקר נצא בנסיעה לגזיאנטפ, עיר הפיסטוק, המשמרת מסורות בישול עתיקות. המטבח המקומי של גזיאנטפ מרתק ושונה מהמטבח הטורקי הכללי בשל ההשפעה רבת השנים של ארמנים, כורדים והמסורות הקולינריות של העיר חלב הסמוכה, שהייתה מרכז חשוב עבור האימפריה העות’מאנית. העיר אף הוכרזה על ידי UNESCO כאתר שימור קולינרי. נטעם תבשילים ביתיים רבים כמו כופתת פלאחים, דולמה – חצילים ופלפלים מיובשים וממולאים, וקאטמר – מאפה בצק דקיק, ממולא בקאיימק ובפיסטוקים המפורסמים של גזיאנטפ. נבקר במוזיאון הפיסטוק, ונטעם בקלאוות שונות במילוי… איך לא… פיסטוק. לא נפסח גם על שוק האוכל והנחושת, ונשתה קפה פיסטוק מקומי.
לינה בגזיאנטפ.

נצא בבוקר לשוק של גזיאנטפ לאכול מרק ביירן (ארוחת בוקר מקומית קלאסית). משם נקנה חומרי גלם וכלים, ונשתתף בסדנת בישול פרטית בהדרכתה של נוף, בה נלמד להכין כמה מהמעדנים המקומיים. הסדנה תתקיים בחלל בית הספר לבישול של גזיאנטפ, בצמוד למוזיאון הבישול, שגם בו נבקר בהמשך. נקנח את היום בכנאפה פיסטוק המפורסמת ביותר בעולם.
לינה בגזיאנטפ.

ניסע בבוקר לאורפה, כדי לטעום מהמעדן המקומי – כבד צלוי בנוסח אורפה. נטייל במערת אברהם אבינו ונמשיך לשוק המקומי, שמפורסם בסכיני הקבאב, בתבלינים ובנחושת. כשנסיים, נחזור לארוחת ערב בגזיאנטפ.
לינה בגזיאנטפ.

יום חופשי לקניות כלי נחושת, תבלינים, רכז רימונים, רכז סומאק, קפה פיסטוק, בקלאווה, פיסטוק ועוד ממטעמיה של טורקיה. בהתאם לשעת הטיסה נצא לשדה התעופה, ממנו נמריא הביתה לתל אביב.