סמינר מטייל בגאורגיה - 8 ימים - קולינריה ותרבות בגיאורגיה עם נינו אבסדזה

בשעות הבוקר נצא בטיסה ישירה מת"א לבטומי (Batumi) שנחשבת לפנינת הים השחור. לאחר ההגעה נצא לטיילת העתיקה (משנת 1881) המרהיבה של העיר. נשוחח על ההיסטוריה של אתר הנופש האהוב על האריסטוקרטיה הצרפתית, הרוסית והגיאורגית במאה ה-19. נסייר בפינות הקסומות של הטיילת, בשדרת המגנוליות בת 112 השנים, ברחובות המרכזיים ובעיר העתיקה של בטומי. נראה את תיאטרון הקיץ ההיסטורי, את האדריכלות המיוחדת של כיכר אירופה ואת הפסל המפורסם של עלי ונינו. נשמע את סיפור האהבה המיתולוגי שהתרחש בריוויירה של הים השחור.
לינה בבטומי.

בבוקר נבקר בגנים הבוטניים המפורסמים של בטומי, הראשונים באימפריה הרוסית, שהוקמו בתחילת המאה ה-20 ונחשבים למטופחים והיפים ביותר באירופה, וכלולים ברשימת המועצה העולמית של הגנים הבוטנים (BGCI). נלמד על החשיבות הגיאופוליטית של הים השחור ושל העיר והנמל. נמשיך משם לאזור שבתקופה הסובייטית היה שטח צבאי סגור. שם עבר הגבול היחיד בין ברית-המועצות למדינה החברה בנאט"ו. נשוב אל העיר ונגיע למסעדה לסדנת הכנה של המאפה חצ'פורי, המזוהה ביותר עם הקולינריה הגיאורגית.
לינה בבטומי.

בבוקר נצא מבטומי מזרחה לאורך המישורים הנרחבים של מרכז גיאורגיה. נברר מה זו "גיזת הזהב" ומה חיפשו הארגונאוטים בממלכת קולכיס. בדרך נעצור בכפר קטן, בו ניכנס לבית של המשפחה המקומית לטעימות בירה גיאורגית. אחה"צ נגיע לעיירה בורג'ומי (Borjomi), עיירת הספא הטובלת בירוק הממוקמת באחת משמורות הטבע הגדולות באירופה, אתר הנופש של משפחת המלוכה המוכר בעיקר בזכות מעיינות המים המינרליים שבו. נבקר בפארק המעיינות ונלמד על תולדותיה של הארץ ועל השפעתו וחשיבותו הגיאופוליטית של אזור הקווקז.
לינה בבורג'ומי.

נצא מבורג'ומי דרומה לכיוון אזור המבצרים של גיאורגיה, שנועדו לשמור על גבולותיה במשך מאות שנים. בדרך נשוחח על השפה והכתב הגיאורגיים, אחד העתיקים בעולם. נגיע אל עיר המערות העתיקה, ווארדזיה (Vardzia), אחד האתרים החשובים במדינה, מקום ממלכתה של המלכה תמר ששלטה בגיאורגיה במאה ה-12 והפכה אותה לאימפריה אזורית. האתר כולל כ-3000 מנהרות ומערות, מנזרים עתיקים עם ציורי אמנות מתקופת הרנסנס, חצובים בסלע. נשמע על סיפור האהבה של המשורר הלאומי של גיאורגיה, שותה רוסטאוולי, למלכה תמר, ועל הפואמה "עוטה עור הנמר" שהוא חיבר לכבודה בעמק המצלבה בירושלים.
לינה בבורג'ומי.

בבוקר ניסע אל העיר גורי (Gori), עיר ילדותו של סטאלין. נבקר במוזיאון המוקדש לאחד האנשים החשובים ובעלי-ההשפעה במאה ה-20. נשוחח על סודות חייו של סטלין, מהולדתו ועד מותו. לאחר הסיור נמשיך לעיר טביליסי (Tbilisi), בירת גאורגיה ומרכזה התרבותי והכלכלי. נבקר באנדרטה הגדולה ביותר בקווקז המכונה "סטונהנג' הגיאורגי", המתארת את המורשת וההיסטוריה של המדינה. נמשיך לביקור במפעל הברנדי הוותיק ביותר במדינה מאז שנת 1887, משם יצאו בקבוקי הברנדי המפורסמים שסטלין, מנהיג ברה"מ, שלח במתנה לצ'רצ'יל, מנהיג בריטניה. בערב נטייל בעיר העתיקה, נדבר על "הפרשיות הקולינריות" שבזכותן נוצרה הממלכה הגיאורגית ועיר הבירה שלה. נגלה מדוע מלך גיאורגיה קיבל עיר בירה במקום ארוחה חמה, ומהו המאכל המפורסם בו הונצח כל הסיפור. נגיע לארוחה במסעדת גורמה קולינרית.
לינה בטביליסי.

היום ניסע דרך כפרים קטנים למחוז קאחטי (Kakhet), המכונה "טוסקנה הגיאורגית", אזור שופע גפנים וכרמים בשילוב תצפית נופית על הרי הקווקז ועל עמק אלזאני (Alazani). זהו אחד המקומות החשובים ביותר בהיסטוריה ובתרבות הגיאורגיים. נדבר על תפקידה של גיאורגיה כמולדת העולמית של היין ועל יותר מ-8,000 שנות ייצור של יין נחשב מהטובים בעולם. ניסע למתחם מנזר בודבה (Bodbe) מהמאה ה-9, מקום מושבו של הבישוף. נמשיך לעיירה סירנארי (Sighnaghi) ונברר מדוע קוראים לה "עיר האהבה". נגיע למערת היין של קווארלי (Kvareli Wine Cave) וניכנס ליקב בוטיק במערה, שמשמשת היום לאחסון מסורתי של יין ובעבר הייתה בסיס טילים בליסטיים של ברית-המועצות. נטעם מהיין המקומי ונמשיך לאפיית כיכרות הלחם ולסדנה להכנת צ'ורצ'חלה, הממתק המסורתי הייחודי של הגיאורגים המועמד לרשימת המורשת התרבותית של אונסק"ו.
נאכל ארוחת ערב בבית משפחה מקומית.
לינה בטביליסי.

בבוקר נסייר בשדרות רוסטאוולי, הרחוב הראשי של טביליסי ע"ש המשורר הלאומי הגיאורגי, שעלה כצליין לירושלים, התגורר בה וקבור במנזר עמק המצלבה. נבקר במוזיאון אוצרות הזהב של גאורגיה, בו אוספים נדירים של יצירות אמנים גיאורגים עשויות מזהב, מהתקופה ההלניסטית ועד לימי הביניים. נשוחח על ההחלטה הדרמטית של גיאורגיה על הצטרפותה לאימפריה הרוסית במאה ה-19 ועל "מהפכת הוורדים" במאה ה- 21 המסמלת את ניצחון הדמוקרטיה באזור הפוסט סובייטי כולו. נמשיך לאזורים המחודשים של העיר המציעים חיי חברה ותרבות, אמנות ובתי-קפה ומסעדות לצד אדריכלות עתיקה ומשומרת. נגיע לאזור השוק של העיר לסדנת שף קולינרית, בה נלמד על הטעמים העשירים של גיאורגיה ונכין חינקאלי, כיסוני הבשר המקומיים. נמשיך לטייל בפינות הקסם של בירת גיאורגיה. בערב נצא לארוחה בשילוב מופע פולקלור באחת המסעדות היוקרתיות של טביליסי.
ניסע לנמל התעופה של טביליסי לטיסת הלילה הישירה חזרה לת"א. נחיתה בת"א בשעות הלילה, שעון היום ה-8.